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白酒知识
浓香型白酒

浓香型白酒

浓香型大曲酒,也称为泸香型大曲酒,是大曲酒中产量最大的酒种。我国名酒中大多数是浓香型。它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长,很受消费者喜爱。...

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白酒起源

白酒起源

白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩,酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理,提高质量,相互学习,做好评比,结合我国国情,于60年代中期,对我国白酒的香型进行了较系统的研究,...

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凤香型白酒

凤香型白酒

凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表:这种香型的白酒,以高粱为原料,是以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂,采用续馇配料,土窖发酵,酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。...

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酱香型白酒

酱香型白酒

酱香型白酒亦称茅香型以茅台、习酒、赤水枸酱酒、酱脉酒、郎酒、等数十种蜚声中外的美酒为代表, 属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。...

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清香型白酒

清香型白酒

清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧、桂林三花酒、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。...

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